Sunomono - tangsalat med agurkeskiver Udskriv Email
(8 stemmer, gennemsnit 4.13 ud af 5)
Fredag, 15. oktober 2010 17:40

Tangsalat er en frisk japansk ret, som smager dejligt. Tang bruges ikke ofte i Danmark, men i Japan bruges det hyppigt. Der findes mange typer tang, og denne opskrift er baseret på  tørret "wakame" tang. Nyd denne ret som tilbehør til en smagsfuld japansk hovedret - f.eks. gyodon.

Tid: 25 minutter. Portioner: 4

Sunomono - tangsalat med agurk anrettet på tallerken.

Det skal du bruge

Tang "wakame" (tørret)         10 gram
Agurk                                  20 cm.
Riseddike                               4 tsk.
Soja                                     1 tsk.
Sesamfrø                               2 tsk.
Sukker                                  2 tsk.
Salt                                      1 tsk.

Trin 1

Læg tangen ned i en skål kold vand i 10 minutter. Tag det derefter op, og pres det, så vandet forsvinder.

Opblød tangen i en skål vand.

Trin 2

Mens tangen ligger i blød, skæres agurken i tynde skiver på cirka 2 mm. Skiverne læg- ges i en pose sammen med saltet i 5 minutter. Efter 5 minutter tages skiverne ud af posen og presses, så vandet forsvinder - saltet trækker  nemlig vand ud af agurken.

Agurkeskiverne lægges i en pose med salt.

 

Trin 3

Bland eddike, soja, sesamfrø og sukker sammen i en skål, og rør rundt, indtil sukkeret er opløst. Tilsæt derefter tang og agurkeskiverne. Lad retten stå 5-10 minutter i køleskabet og server den bagefter.

Salatsaucen før den blandes med agurk og tang.

 
 
Antal kommentarer til denne opskrift (2)
En frisk salat
2 Torsdag, 30. december 2010 20:25
gitte
Super god salat. Nu er det lykkedes mig at kunne tilbede tang. Har ellers haft nogle dårlige oplevelser med for meget fiskesmag fordi tangen har ligget for længe i blød.
Tangsalat med agurkeskiver
1 Lørdag, 20. november 2010 18:49
Britta
Har afprøvet opskriften. Tangsalaten er rigtig god - i stedet for at skive agurken, brugte jeg kartoffelskrælleren og snittede i 10 cm længde. Iflg. gæsterne smager den bedre end fiskehandlerens.