Trin 1

Bland først sukker, ketchup, bulldogsauce, soja, sød sake, sake og miso-pasta sammen i en i en skål og rør dem sammen med en ske eller gaffel. Press  de 2 hvidløgsfed i en hvidløgspresser, put dem i blandingen og rør rundt.

Trin 2

Tag svinemørbraden frem og skær den i små skiver på cirka 0,75 centimeter i tykkelsen. Skær mørbraden på skrå - så fås bredere stykker.

Trin 3

Tryk kødstykkerne lidt flade med en kødhammer eller bladet fra en stor kniv. Derefter drysses kødstyk- kerne med salt og peber på begge sider.

Trin 4

Drys stille og roligt kartoffel- melet over kødstykkerne, og vend  dem lidt rundt i melet. Kødstykkerne skal ikke være fuldstændig dækket af melet.

Trin 5

Find en stor pande frem og læg olien deri og tænd for komfuret. Komfuret skal stå på middel varme (for eksempel 6, hvis der er 12 intervaller  på komfuret). Kødstykkerne lægges i panden og steges cirka 2 minutter på hver side, indtil de er næsten gennem-stegte.

Trin 6

Når kødstykkerne er næsten gennemstegte, tages de af panden, og lægges kort til side. Derefter fjernes olien fra panden, og panden sættes tilbage på komfuret.

Trin 7

Så skrues der lidt ned for temperaturen til lige under middel varme, og saucen hældes i  panden. Kødstyk- kerne læg- ges nu også op på panden igen og blandes med saucen.
Lad kødstykkerne blive på panden med saucen i cirka 3 minutter, og  rør lidt rundt i det hvert halve minut.

 

Trin 8

Efter kødstykkerne har ligget 3 minutter sammen med sau- cen, lægges de op på en tallerken eller et fad, og den resterende sauce fra panden hældes over. Derefter drys- ses  der med sesamfrø over kødstykkerne. Kødet serveres straks med en grøn salat og en skål ris eller et stykke groft brød.