Sushi uramaki er japansk sushi, hvor risen sidder uden på tangen. Den ser dejlig indbydende ud med de flotte farver og sesamfrø yderst. Husk at have soja, wasabi, syltet ingefær, sushimåtte og plastfolie ved hånden. Spis gerne sushi uramaki sammen med tangsalat, misosuppe og en kop grøn te. Se også vores opskrift på sushi maki med avokado og laks!.
Det skal du bruge
Sukker 40 gram
Salt 8 gram
Tun på dåse (i vand) 1 stk.
Agurk stykke på 10 centimeter
Æg 2 stk.
Rapsolie 1 spsk.
Sesamfrø 1 spsk.
Trin 1
Kog risene som anvist på pakken eller i en riskoger. Tilsæt madlavningssake i starten af tilberedningen af risene.
Derefter piskes æggene med en gaffel. Lav en omelet ud af æggene ved at stege dem på en pande i rapsolien.
Trin 2
Skær den færdige omelet og agurken i lange stykker som på billedet.
Bland tun med mayonnaise.
Lynsteg sesamfrø på en pande i 1 minut.
Trin 3
Når risene er færdige, sættes de til side uden låg i cirka 10 minutter, så de kan køle lidt af. Bland i mellemtiden riseddike, sukker, salt og tangpulver i en skål. Brug gerne en køkkenvægt - det gør det nemt at ramme den rigtige mængde. Rør godt rundt.
Trin 4
Når risene er kølet lidt af, tilsættes blandingen med riseddike. Sørg for at vende blandingen roligt i risene med f.eks. en dejskraber, så risene ikke ødelægges. Vær ekstra varsom for at sikre et godt resultat.
Del de 2 skiver tang i halve ved at klippe/skære dem over.
Trin 5
Læg sushi- eller bambus-måtten på et bord og læg et stykke plastfolie lidt større end måtten derpå. Fordel nu en fjerdedel af risen nederst på måtten, så risen fylder lidt mere end en af de halve skiver tang.
Trin 6
Læg en halv skive tang nederst på risen. Fordel en fjerdedel af tunen, agurken og ægget på tangen som vist på billedet.
Trin 7
Rul nu sushirullen ved at bruge sushimåtten. Sushien rulles i små "ryk" og husk at stramme rullen undervejs, så den får den samme tykkelse over det hele.
Trin 8
Efter sushien er rullet, fjernes måtten og plastfolien foldes ud. En fjerdedel af de lynstegte sesamfrø fordeles ud på plastfolien, og sushirullen rulles let henover sesamfrøene. Sushien bør nu være pakket ind i plastfolie igen. Lav de 3 sidste sushiruller på samme vis.
Trin 9
Sæt sushirullerne kort tid i køleskabet, så risen bliver kølet helt ned. Skær sushirullerne i cirka 2 cm skiver med en fugtig, skarp kniv. Brug evt. et vådt stykke køkkenrulle til kniven for at sikre at kniven skærer skarpt.
Find soja, wasabi og syltet ingefær frem og nyd sushien sammen med en god misosuppe, tangsalat og noget grøn te.
.
hej det ser godt ud nnnnnnnnnnnnaaaaaaaaaaaaaaaaammmmmmmmmmmmmmmmmmmm 
