Japansk tangpulver (dashi) har en autentisk japansk smag, og den bruges  ofte i det japanske køkken.  Dashi fungerer som buillion og kan være lavet på forskellige råvarer.

Til retterne på Japanskmad bruger vi færdiglavet tangpulver købt i et japansk supermarked. Det er muligt at lave dashi selv, men det er noget kompliceret og tager tid.

Tangpulver (dashi) er typisk lavet på tang, og husk ikke at tilsætte for store mængder dashi i din mad, da det har en stærk smag.

Der findes forskellige slags dashi, så når du laver retterne fra Japanskmad, husk da at købe dashi, som er lavet på de rigtige råvarer. Hvis opskriften på Japanskmad indeholder tangpulver (dashi), skal dashien f.eks. være lavet på tang.

Japanskmad bruger bl.a. tangpulver til sushiris, så husk at se vores opskrift på makisushi med avokado og laks!

Tilbage til oversigten over japanske madvarer