Sød madlavningssake, også kaldet mirin, er en af de ingredienser, som ofte bruges til at fremkalde en "japansk" smag. Mirin er en slags risvin, som indeholder alkohol, og den kan bruges til blandt andet marinader og saucer. 

Smagen er stærk, så man skal derfor passe på med mængderne, når man bruger sød madlavningssake i sine opskrifter.

Mirin kan købes i flere danske supermarkeder eller asiatiske butikker.

Tilbage til oversigten over japanske madvarer