Takoyaki - blæksprutte og porrer i indbagt dej Udskriv Email
(6 stemmer, gennemsnit 4.00 ud af 5)
Søndag, 12. december 2010 21:00

Takoyaki er en japansk snack, som indeholder blæksprutte, porrer og dej. Den ligner meget danske æbleskiver, men smager helt anderledes. Drys gerne lidt katsuobushi, mayonnaise og bulldogsauce på takoyakien for at gøre retten ekstra lækker. Til denne opskrift skal du bruge en æbleskivepande.

Tid: 60 minutter. Portioner: 4 (cirka 25 stk.)

Takoyaki pyntet med katsuobushi og mayonnaise.

Det skal du bruge

Blæksprutte                         50 gram
Porrer           stykke på 10 centimeter
Fiskepulver (dashi)                 5 gram
Hvedemel                          200 gram
Bagepulver                             1 tsk.
Vand                                      6 dl.
Æg                                       1 stk.
Salt                                      1 tsk.
Raspolie                   lidt til at stege i
                     

Trin 1

Skær porren i småstykker.

Porren skæres i små stykker.

Trin 2

Pisk alle ingredienser und- tagen blæksprutten og olien i en skål.

Dejen inden den steges.

Trin 3

Sæt en æbleskivepande på komfuret og skru op på fuld varme. Fordel lidt raspolie i hvert hul, så dejen ikke kommer til at hænge fast. Når panden er varm, skrues ned på halv varme. Hæld dej i hvert hul og fordel blæksprutten, så der kommer lidt i alle huller. Vend takoyakien af og til.

Takoyaki steges i æbleskivepanden.

 

Trin 4

Efter cirka 15 minutter bør takoyakien være færdigstegt, og se ud som på billedet. Steg resten af dejen på samme måde. Server takoyaki som en eftermiddagssnak og drys eventuelt med mayon- naise, katsuobushi og bulldogsauce.

Færdigstegt takoyaki.